Satu Bumbu Bacem untuk Tiga Masakan, Ayam, Tempe dan Tahu

KABARMALANG.COM – Resep satu bumbu bacem untuk tiga masakan, yakni ayam, tempe dan tahu.

Berikut ini bahan dan caranya membuat ayam, tempe dan tahu bacem:

Bahan-bahan

2 ekor ayam kampung

8 buah tempe ukuran sedang

4 buah tahu ukuran besar

Bahan bumbu halus

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 buah cabe rawit

5 buah cabe keriting

1 buah cabe besar

1 ruas jari lengkuas

1 ruas jari jahe

2 sdm ketumbar yang sudah di sangrai

6 buah kemiri yang sudah di sangrai

4 lembar daun jeruk

1 batang sereh

2 lembar daun salam

1 buah gula merah (kira-kira 100 gr)

Air asam jawa (50 ml air, 1 sendok asam jawa)

2 liter air

10 sdm kecap manis

3 sdm garam

2 sdm kaldu jamur

1/4 sdm merica bubuk

1/2 sdm msg

Cara Masak

Blender semua bumbu halus dan beri sedikit minyak untuk menghaluskan

Siapkan pot / panci, beri sedikit minyak lalu tumis bumbu halus sampai matang dan tidak langu / pahit.

Lalu, masukkan semua bumbu-bumbunya dan di aduk hingga rata.

Masak ayam sampai mendidih sekitar 30-45 menit atau sampai airnya menyusut dan warnanya lebih gelap.

Tahu dan tempenya jangan di masukkan dulu setelah 30-45 menit.

masukkan tahu dan tempe yang sudah di potong sesuai selera dan masak sekitar 20 menit

Setelah matang, lebih baik diamkan di dalam kulkas setidaknya selama 1 malam atau biasa di sebut ungkep agar bumbunya jauh lebih meresap

Setelah di diamkan semalaman, ayam, tahu dan tempe bisa di goreng di dalam minyak panas.

Goreng sebentar saja, tidak perlu terlalu lama, di kutip dari Segari (segari.id)